Hanifas madblog

Pakistansk mad med moderlig kærlighed

6. december 2011
by Køkkenchefen
0 comments

Pacora (pakistansk specialitet)

Pacora er en rigtig Hanifa-udsøgthed. Hakkede forårsløg, koriander og masalablanding stegt til sprøde små snacks.

Ingredienser:

  • 1 løg
  • 2 bundter forårsløg
  • Ca. 50 gram kikærtemel
  • 1 frisk varm grøn chili
  • 1 bundt koriander
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk blandede krydderier
  • ½ tsk sort peber

 

1. Begynd med at hakke forårsløg, koriander, løg og chili.

Hak forårsløgene


2. Hæld alle de nævnte ingredienser i en skål og bland dem alle sammen.

 

 

 

 
3. Varm op sennepolie i en gryde. Brug en ske til at hæld små stykker af fyldet i sennepsolie.

 

 

 

 

 

 

Når fyldet er brunt, tager du dem op og lægger dem på et fad.

 

Bliv ved indtil der ikke er mere fyld.

Denne ret kan nydes med yoghurt naturel som tilbehør.

Velbekomme!

Lækre rejer

6. december 2011
by Køkkenchefen
0 comments

Lækre rejer

Til fire personer
En pose rejer
Sovs:6 tomater
4 fed hvidløg
1 (tommelfingerlangt) stykke ingefær
1 løg
2 mellemstore grønne eller røde friske chilier
1 teskefuld salt
1 teskefuld blandede krydderier
½ teskefuld sort peber

Begynd med at finhakke løget og steg det i rapsolie til det bliver lysebrunt. Riv 6 tomater, 4 fed hvidløg og ingefær. Skær chili og kom det i gryden. Rør rundt mange gange til væske er dampet væk

Rejer:

læg rejerne i vand til de tøer op. Derefter skylles rejerne med lunken vand. Hæld til sidst rejerne i gryden over sovsen. Husk at blande det godt sammen!

Severing:

Servér rejerne i et fad og pynt toppen med korianderblade eller persille.

Rejerne kan nydes med ris, grøntsager, tzatziki og salat

Nu er retten klar til servering. Velbekomme!